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焙煎についての考え、新入荷した豆の話、
コーヒーを通して思うこと、お客様とのちょっとした会話…。
焙煎所店主が Instagramで綴ります。
トライアルでプラの蓋から紙の蓋に変更します。使い勝手や飲み口の感想など頂けると嬉しいです。それによっては元に戻す可能性もあります。脱プラと言いますが、どちらが環境負荷が少ないかは製造工程から廃棄後の行方まで見ないと判断は難しく、甲乙は付け難いというのが個人の見解ですが、紙の蓋も試してみます。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe
10月 13
トライアルでプラの蓋から紙の蓋に変更します。使い勝手や飲み口の感想など頂けると嬉しいです。それによっては元に戻す可能性もあります。脱プラと言いますが、どちらが環境負荷が少ないかは製造工程から廃棄後の行方まで見ないと判断は難しく、甲乙は付け難いというのが個人の見解ですが、紙の蓋も試してみます。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe
エチオピア ハイロースト(中浅煎り)2種、ウォッシュトとナチュラルの精製方法の違い、爽やかな柑橘系とベリー系の酸の違い、今ならお楽しみ頂けます。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #ethiopia #washed #natural #woreinchinocha #worka
【お持ち帰り用袋の変更のお知らせ】
これまでプラスチックと紙の袋を併用してきましたが、今後は紙の袋だけに切り替えていきます。どちらが環境に優しいかは一概に判断は難しいですが、現時点ではどちらが再利用し易いか（袋の消費量の減少が見込めるか）という点で紙の袋にシフトします。既に多くの方にエコバッグ等を活用して頂いておりますが、更なるご理解を頂けると幸いです。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #circular #circulareconomy
9月 28
【お持ち帰り用袋の変更のお知らせ】
これまでプラスチックと紙の袋を併用してきましたが、今後は紙の袋だけに切り替えていきます。どちらが環境に優しいかは一概に判断は難しいですが、現時点ではどちらが再利用し易いか（袋の消費量の減少が見込めるか）という点で紙の袋にシフトします。既に多くの方にエコバッグ等を活用して頂いておりますが、更なるご理解を頂けると幸いです。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #circular #circulareconomy
【焙煎度表記の変更のお知らせ】
これまで浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎りといった表記をしてきましたが今後以下のように変更致します。
・ミディアム 浅煎り（旧浅煎り）
・ハイ 中浅煎り（旧浅煎り）
・シティ 中深煎り（旧中煎り）
・フルシティ 中深煎り（旧中深煎り）
・フレンチ 深煎り（旧深煎り）
表記だけの変更ですので今まで通り、風味の説明で違いを確認して頂けばと思います。
#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #coffeeroaster #speciltycoffee #kobe
多様性と調和がコンセプトの一つだったTOKYOオリンピック、パラリンピックも終わりましたが、コーヒーの世界でも多様性という言葉が時々使われます。コーヒーの栽培と生物多様性の保全と言った使われかたと、もう一つは良質な豆ほど味わいに特徴があらわれ味覚の多様性が生まれます。皆さんご存知のスペシャルティコーヒーですね。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #diversity
9月 6
多様性と調和がコンセプトの一つだったTOKYOオリンピック、パラリンピックも終わりましたが、コーヒーの世界でも多様性という言葉が時々使われます。コーヒーの栽培と生物多様性の保全と言った使われかたと、もう一つは良質な豆ほど味わいに特徴があらわれ味覚の多様性が生まれます。皆さんご存知のスペシャルティコーヒーですね。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #diversity
エルサルバドルの産地認証している6生産地の中の5農園の珈琲豆の評価をさせて頂きました。アパネカ・イラマテペクエリアの2農園のパカマラとサチモール系のCuscatleco共に桃や杏子の様な綺麗な酸と程よいコクが有りクリーンで良い印象でした。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #elsalvador #apanecailamatepec #pacamara #cuscatleco
9月 4
エルサルバドルの産地認証している6生産地の中の5農園の珈琲豆の評価をさせて頂きました。アパネカ・イラマテペクエリアの2農園のパカマラとサチモール系のCuscatleco共に桃や杏子の様な綺麗な酸と程よいコクが有りクリーンで良い印象でした。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #elsalvador #apanecailamatepec #pacamara #cuscatleco
コーヒー業界でもSDGsについて語られることが多くなりましたね。17の目標のうち16をカバーしているとの事でした。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #sdgs #coffeeroaster #kobe
8月 31
コーヒー業界でもSDGsについて語られることが多くなりましたね。17の目標のうち16をカバーしているとの事でした。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #sdgs #coffeeroaster #kobe
エチオピア新入荷豆です。通常販売されているエチオピアのスペシャルティコーヒーは農園単位で売られることは少なく、イルガチェフェといったような地域やその中のウォルカウォッシングステーションといった精製業者単位で売られていることが多いですが、今回更にウォッシングステーションに持ち込まれる複数の集落のトレーサビリティを明確にし標高の高い集落を指定したロットを販売致します。集落を指定することでより香りや風味が際立ち、フローラルな香りやチェリー、オレンジ、ピーチといった果実感と透明感の素晴らしいロットとなっております。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #ethiopia
8月 30
エチオピア新入荷豆です。通常販売されているエチオピアのスペシャルティコーヒーは農園単位で売られることは少なく、イルガチェフェといったような地域やその中のウォルカウォッシングステーションといった精製業者単位で売られていることが多いですが、今回更にウォッシングステーションに持ち込まれる複数の集落のトレーサビリティを明確にし標高の高い集落を指定したロットを販売致します。集落を指定することでより香りや風味が際立ち、フローラルな香りやチェリー、オレンジ、ピーチといった果実感と透明感の素晴らしいロットとなっております。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #ethiopia
ケニア新入荷豆です。とても香りが強く濃縮された果実感と豊かなボディはこれぞKENYAという感じです。KENYAファンの皆様、そうでない皆様にも間違いなくお勧めです。
#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #kenya #kirinyaga
8月 20
ケニア新入荷豆です。とても香りが強く濃縮された果実感と豊かなボディはこれぞKENYAという感じです。KENYAファンの皆様、そうでない皆様にも間違いなくお勧めです。
#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #kenya #kirinyaga
卸先様向けの使用される珈琲豆に特化したコーヒーの淹れ方セミナー再開しました。一般のお客様向けのセミナーはもう暫くお待ち下さい。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #coffeeroaster #kobe
8月 6
卸先様向けの使用される珈琲豆に特化したコーヒーの淹れ方セミナー再開しました。一般のお客様向けのセミナーはもう暫くお待ち下さい。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #coffeeroaster #kobe
【夏季休暇のお知らせ】
暑くなってきたので少しお休みを取らせて頂きます。
8月11日(水)
8月12日(木)
8月13日(金)
8月14日(土)から通常営業です。宜しくお願い致します。
#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #coffeeroaster #kobe
カップの蓋とストローはこちらからはお付けしておりません。必要な方はご利用頂く事は出来ますが是非、ゴミの削減にご理解をお願います。マイカップ、マイタンブラーをご活用くださいませ。#zerowaste #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter
7月 31
カップの蓋とストローはこちらからはお付けしておりません。必要な方はご利用頂く事は出来ますが是非、ゴミの削減にご理解をお願います。マイカップ、マイタンブラーをご活用くださいませ。#zerowaste #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter
決して忘れてはいけないですね。珈琲屋である前に良き市民である事。プラスチック問題やゴミを減らす独自の取り組みや、改善に参画して取り組んでいる人ってやっぱりかっこいいしそうありたい。今日は参考になる事が多過ぎた。#sustainable #zerowaste #compost #upcycle #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #coffeeroaster #kobe
7月 27
決して忘れてはいけないですね。珈琲屋である前に良き市民である事。プラスチック問題やゴミを減らす独自の取り組みや、改善に参画して取り組んでいる人ってやっぱりかっこいいしそうありたい。今日は参考になる事が多過ぎた。#sustainable #zerowaste #compost #upcycle #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #coffeeroaster #kobe
ビオレソリエス(黒イチジク フランス原産)
いつもうちのお店を支えて頂いているお客様からの差入れです。今晩の楽しみ😂
#voiceofcoffee #viollettedesollies #kobe #coffeeroaster
梅雨明けに間に合いました！アイスリキッドコーヒー新しいロット入荷してます。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #liquidcoffee #kobe #coffeeroaster
7月 15
梅雨明けに間に合いました！アイスリキッドコーヒー新しいロット入荷してます。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #liquidcoffee #kobe #coffeeroaster
お待たせしました。ケニア再入荷です。CITY Roast, FRENCH Roast 同時販売です。それぞれ表情の違うケニアご堪能ください。合わせてOTSUNAKA 中煎りブレンドの販売も再開します。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #kenya #kiambu
7月 9
お待たせしました。ケニア再入荷です。CITY Roast, FRENCH Roast 同時販売です。それぞれ表情の違うケニアご堪能ください。合わせてOTSUNAKA 中煎りブレンドの販売も再開します。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #coffeeroaster #kobe #kenya #kiambu
ブラジル ダテーラ農園がブルボン種からイエローブルボン種に変わりました。ローストも同じ中深煎りにしています。ブルボン種のほうを飲まれた方はブラウンシュガーの様な甘さの違いを感じて頂けるかと思います。お試しください。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #brazil #daterra
今日はエルサルバドル ダルトン駐日大使とマイラ参事官から忙しいご公務の間にエルサルバドルのコーヒーへの取り組みや今後の展望など、とても貴重な話しを聞かせて頂きました。大変素晴らしい時間を有難う御座いました。これからもよりエルサルバドルの珈琲豆について関わっていけたらと思う次第です。#elsalvador #specialtycoffee #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #coffeeroaster #kobe
清涼感満点、スッキリとした味わいの水出しアイスコーヒー始めました。珈琲豆と一緒にご購入頂くと半額ですよ。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #coldbrew
6月 26
清涼感満点、スッキリとした味わいの水出しアイスコーヒー始めました。珈琲豆と一緒にご購入頂くと半額ですよ。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #coldbrew
世界遺産マチュ・ピチュにも程近いペルー南部の珈琲豆をリリースしました。果実感も有り、僅かにスパイシーさも感じられ、全体的には透明感が有りマイルドです。ホットでもアイスにしてもすっきりとしてこの時期お勧めです。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #peru
6月 25
世界遺産マチュ・ピチュにも程近いペルー南部の珈琲豆をリリースしました。果実感も有り、僅かにスパイシーさも感じられ、全体的には透明感が有りマイルドです。ホットでもアイスにしてもすっきりとしてこの時期お勧めです。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #peru
グァテマラのパカマラとブルボンの違いに興味を持って頂いた皆様、如何だったでしょうか。言葉で表現するのは難しくても違いは明らかに分かったと思います。そして新しい珈琲の引出しが増えてたら最高です。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #guatemala #pacamara #bourbon
6月 18
グァテマラのパカマラとブルボンの違いに興味を持って頂いた皆様、如何だったでしょうか。言葉で表現するのは難しくても違いは明らかに分かったと思います。そして新しい珈琲の引出しが増えてたら最高です。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #guatemala #pacamara #bourbon
グァテマラ エル・ディアマンテブランドの第2弾はブルボン種です。パカマラ種が間もなく終売となりますので、高い次元で生産された驚くべきクリーンな飲み口の2種の飲み比べができるのは今だけですよ。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #guatemala #bourbon
春先に販売していたコスタリカ シェリ・バタ 中深煎りの再販です。ビターチョコレートの風味をお求めの方はこちらです。
又、最新の珈琲豆のリリース情報や、間もなく販売開始や終売の情報はTwitterアカウントで発信しています。こちらのフォローも宜しくお願いします🙇🏻♂️
心して拝読します。
#cafebach #horiguchicoffee #maruyamacoffee
#voiceofcoffee
先日販売を始めたエチオピア イディドマウンテン（ウォッシュト）と同じ生産地・生産者・同じ豆で精製方法がナチュラルの豆の販売を始めます。ローストはシティローストにしてます。エチオピアの奥深さを風味の違いから感じて欲しいです。精製方法については店頭で是非聞いてみて下さい。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #ethiopia #yirgacheffe #natural
【4/30(Fri) お休みのお知らせ】
連休に備え1日お休みを頂きます。どうぞ宜しくお願い致します。
#stayhomestaysafe #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster
グァテマラから、素晴らしい風味のパカマラが入荷しました。よくあるグァテマラとは全く違いオレンジや桃の華やかな酸と甘みが有り何と言ってもクリーンな飲み口が素晴らしい。是非お試し頂きたいコーヒーです。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #guatemala #pacamara
4月 24
グァテマラから、素晴らしい風味のパカマラが入荷しました。よくあるグァテマラとは全く違いオレンジや桃の華やかな酸と甘みが有り何と言ってもクリーンな飲み口が素晴らしい。是非お試し頂きたいコーヒーです。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #guatemala #pacamara
今年もリキッドコーヒー出来ました。昨年から少し配合を変え苦味とコクが増し最高の出来となっております(笑) 又ギフトセットも合わせてご利用ください。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #liquidcoffee
4月 16
今年もリキッドコーヒー出来ました。昨年から少し配合を変え苦味とコクが増し最高の出来となっております(笑) 又ギフトセットも合わせてご利用ください。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #liquidcoffee
この可愛い動物はラバと言います。ロバではありません。コロンビアの奥地ではまだ道路が整備されていない場所もあり珈琲豆の運搬に活躍しています。そんな険しい場所で生産されたコロンビアのコーヒーは果実味のある酸やしっかりとしたコクが有り素晴らしい特徴を持っています。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #colombia #narinyo
4月 9
この可愛い動物はラバと言います。ロバではありません。コロンビアの奥地ではまだ道路が整備されていない場所もあり珈琲豆の運搬に活躍しています。そんな険しい場所で生産されたコロンビアのコーヒーは果実味のある酸やしっかりとしたコクが有り素晴らしい特徴を持っています。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #colombia #narinyo
欠かすことの出来ないコーヒー産地の一つ、エチオピアの農園での風景です。華やかな女性たちが写っていてとても好きな一枚ですが、今尚続く、民族紛争に心が痛みます。コロナより根深い問題が1日も早く終息することを願って止みません。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #ethiopia #yirgacheffe
4月 7
欠かすことの出来ないコーヒー産地の一つ、エチオピアの農園での風景です。華やかな女性たちが写っていてとても好きな一枚ですが、今尚続く、民族紛争に心が痛みます。コロナより根深い問題が1日も早く終息することを願って止みません。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #ethiopia #yirgacheffe
ポルトガル語で「母なる大地から」を意味するダテーラ、そのダテーラ農園は最先端の精製設備を持つブラジルの大農園です。ブラジルらしいローストナッツのような心地良い苦味に熟した果実の酸と甘みがあるのが特徴です。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #brazil #daterra
4月 3
ポルトガル語で「母なる大地から」を意味するダテーラ、そのダテーラ農園は最先端の精製設備を持つブラジルの大農園です。ブラジルらしいローストナッツのような心地良い苦味に熟した果実の酸と甘みがあるのが特徴です。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #brazil #daterra
久しぶりに東ティモールの豆を販売します。いつもこの時期に販売することが多く春を思わせます。この豆が持っているレモングラスの様な香りがとても好きで皆さんも春を感じて貰えると嬉しいです。良く書きますがクリーンな飲み口（とても大切）とオレンジの様な明るく華やかな酸が特徴の爽やかなコーヒーです。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #easttimor #lebuduleten
3月 28
久しぶりに東ティモールの豆を販売します。いつもこの時期に販売することが多く春を思わせます。この豆が持っているレモングラスの様な香りがとても好きで皆さんも春を感じて貰えると嬉しいです。良く書きますがクリーンな飲み口（とても大切）とオレンジの様な明るく華やかな酸が特徴の爽やかなコーヒーです。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #easttimor #lebuduleten
うちの桜はもう満開です。だって満開のやつを買ってきたから。一足先にお花見如何ですか。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster
3月 17
うちの桜はもう満開です。だって満開のやつを買ってきたから。一足先にお花見如何ですか。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster
焙煎する事によって極力嫌な味を出さずに、イメージした風味を取り出すかがロースターの腕の見せ所ですが、この豆は間違い無くFULLCITY(中深煎り)まで持って行きある程度深く煎ることでビターチョコレートの様な濃厚な苦味とコクが出せます。是非お試しを。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #costarica #sheribata
3月 13
焙煎する事によって極力嫌な味を出さずに、イメージした風味を取り出すかがロースターの腕の見せ所ですが、この豆は間違い無くFULLCITY(中深煎り)まで持って行きある程度深く煎ることでビターチョコレートの様な濃厚な苦味とコクが出せます。是非お試しを。#voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #coffeeroaster #costarica #sheribata
今月のステーションにコーヒーの淹れ方のコツやコーヒーについて幾つか書かせて貰いました。おうちでコーヒーを淹れる時の参考にして下さい。コープさんで売ってま。#コープステーション #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #pourover #handdrip
3月 10
今月のステーションにコーヒーの淹れ方のコツやコーヒーについて幾つか書かせて貰いました。おうちでコーヒーを淹れる時の参考にして下さい。コープさんで売ってま。#コープステーション #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #specialtycoffee #kobe #pourover #handdrip
HASAMI season01( @maruhiro.official ) をベースに、何度か試作を重ね、ロゴのレター部分だけをカップの内側にシンプルにデザインしました。普段使いはもちろん、ギフトとしてもお勧めです。#maruhiro #voiceofcoffee #voiceofcoffeetwitter #kobe #specialtycoffee #coffeeroaster #blockmug