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今日から焙煎調整開始です。

P1010594今日、東京の生豆の仕入先から焙煎の指導に来て頂き、この釜で初めて焙煎を行いました。ダクトが長いため安定した焙煎に苦慮するかと思われましたが 初日にしては温度上昇もまずまず安定しておりホッと一安心です。明日も調整が続きます。

焙煎室に作業台と棚が完成

P1010591焙煎室に作業台と棚ができました。これで一通りの内装工事が完了となります。設備品もほとんど届きましたので場所と物は揃った、後は焙煎を行い自分のイメージしている香味を一日でも早く出せるように頑張りたいと思います。

生豆も届きました。

P1010582明後日から始まる焙煎調整用の生豆が届きました。グアテマラ、ケニア、コスタリカ、ブラジル、その他 これらを使ってオープンに間に合うように焙煎の調整を進めて行きます。

お祝い頂きました

P1010581東京で一緒に珈琲を勉強したセミナー仲間の方がオープン前の陣中見舞いで見えられて お祝いまで頂いてしまいました。ありがとうございます。期待に応えられるよう頑張ります。

10/22 内装完成

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P101056510/22 今日は内装工事の最終日で、焙煎機の設置、電話工事、ガスの開栓など 本当に慌ただしい一日でしたが何とか終了しました。店の感じはほぼ狙い通りで完成したのでこれから頑張って行きたいと思います。応援よろしくお願いいたします。